MŁODZIEŻOWY OŚRODEK SOCJOTERAPII W PUŁAWACH

Roman

Administrator

Dołączył: 2020-03-23

Liczba postów: 117

Praktyki

1

Agnieszka

Użytkownik

Skąd: Puławy

Dołączył: 2020-03-23

Liczba postów: 39

Odp: Praktyki

1.09.2022 - ROZPOCZĘCIE ZAJĘĆ PRAKTYCZNYCH

Mimo że mamy 1 września zajęcia praktyczne powinny rozpocząć się normalnie od 6.00. Dlatego też w ramach przypomnienia zamieszam materiały przypominające to co już wiecie o zajęciach praktycznych.

Tak wiec startujemy!

MAŁA TECZKA ZAWODU KUCHARZ

Kuchar to osoba która zawodowo zajmuje się przygotowaniem potraw i dań dostosowanych do okoliczności i wymagań klientów. Jest to zawód który wymaga talentu kulinarnego i pasji, bo to one gwarantują sukces.
Miejsc pracy dla kucharza jest wiele, tam gdzie jest możliwość serwowania żywności. Kucharz musi być sprawny fizycznie, odporny psychicznie, odpowiedzialny. Posiadać wrażliwość węchową i smakową, a także rozróżniać barwy.

Praca kucharza to praca zespołowa, wymagająca umiejętności pracy w grupie, zamiłowania do ładu i porządku. Charakter pracy wymaga również odporności na wysokie temperatury, dużą wilgotność, pracę w pozycji stojącej.
U kucharza ważna jest także higiena i estetyka, szczególnie osobista.

Cele praktyk

- pogłębienie wiadomości zdobytych na kursie
- przestrzeganie przepisów BHP i P.Poż
- doskonalenie umiejętności na rożnych stanowiskach
- nauka obsługiwania różnego sprzętu
- poszanowanie mienia
- działalność w zespole
- doskonalenie umiejętności interpersonalnych
- nauka dyscypliny i porządku na miejscu pracy
- realizacja programu nauczania

Wygląd

-higiena osobista
- czyste ręce, zadbane, krótko obcięte paznokcie
- czyste włosy, schowane pod nakryciem głowy
- brak sztucznego zapachu, np. wody toaletowej lub perfum

Strój

- fartuch(czysty)
- nakrycie głowy (czyste)
- obuwie używane tylko w kuchni

Każdy pracownik na kuchni zobowiązany jest do prowadzenia zeszytu i dzienniczka zajęć praktycznych

Obowiązku ucznia

- zapoznanie się z przepisami obowiązującymi na kuchni i przestrzeganie ich
- odbycie szkolenia BHP
- posiadanie książeczki zdrowia i aktualnych badań
- prowadzenie zeszytu i dzienniczka zajęć praktycznych
- przestrzeganie dyscypliny i zasad obowiązujących na kuchni
- odpowiedni ubiór i wygląd
- właściwa postawa i kultura słowa
- przestrzeganie czasu pracy. Zajęcia zaczynają się:
A)Zmiana 1 od 6.oo
B)Zmiana 2 od 13.oo
C)Są przewidziane 2 przerwy na załatwianie „bardzo pilnych spraw”
- rzetelne wykonywanie powierzonych zadań

Obowiązki pracodawcy

- zapoznanie uczniów z regulaminami i wymaganiami
- przydzielać zadania, stanowiska pracy
- zapoznanie z zasadami BHP
-ocena pracy
- kontakt z wychowawcami
- nagrody i kary (system oceny praktykantów)
- opieka
- realizacja podstawy programowej
- prowadzenie dokumentacji

Niezaliczenie zajęć praktycznych

- brak wymaganej ilości godzin, obecność na minimum 60%
- nieobecności nieusprawiedliwione
- brak wymaganej dokumentacji - dzienniczka zajęć praktycznych
- złamanie dyscypliny
- negatywne oceny

Niezaliczenie zajęć praktycznych jest podstawą do niepromowania ucznia.

Wynagrodzenie za prace

- uzupełniona dokumentacja ucznia
- obecności na zajęciach
- zebrane podpisy w dzienniczkach zajęć praktycznych
- odpowiednie zachowanie na zajęciach

Laura Krok

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałam się

Kacper g

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałem się

Oliwia

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałam się

Ilona

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałam się

Kacper P

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałem się

Kevin

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałem się

Wiktoria

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałam się

Natalia

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałam się z tematem

Agnieszka

Użytkownik

Skąd: Puławy

Dołączył: 2020-03-23

Liczba postów: 39

Odp: Praktyki

02.09.2022 - piątek

Temat: O czym będziemy się uczyć na zajęciach praktycznych?

Coś trzeba napisać dlatego chcę Was zapoznać z tym czego będziecie się uczyć na tzw praktykach. A wszystko po to aby jak najlepiej zdać egzamin zawodowy. Jak wiecie poprzedni nie wypadł fajnie a to dlatego ze nowe zasady się nam trafiły, nowy program i łut szcześcia. Przykładajcie się do nauki, pytajcie na kuchni jeśli czegoś nie wiecie i korzystajcie.

Co do zajęć praktycznych i programu to poznacie tajniki ciasta biszkoptowego, ciasta piernikowego, drożdżowego, deserów, lodów, mięs i ryb. Będzie cośo kuchni włoskiej, francuskiej a także greckiej, indyjskiej i polskiej.

Natalia

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałam się z tematem

Kacper P

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałem się

Kevin

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałem się

Oliwia

Gość

Odp: Praktyki

Zapomniałam się

Wiktoria

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałam się

Ilona

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałam się

Laura Krok

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałam się

Kacper G

Gość

Odp: Praktyki

Zapoznałem się.